Go Back

Soba Nudeln mit Gemüse

Una deliciosa y saludable receta de fideos soba con verduras frescas y un toque de sabor asiático.
Imprimir Receta
Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 10 minutos
Tiempo total 20 minutos
Raciones: 2 porciones
Plato: Plato principal
Cocina: Asiática
Calorías: 450
Ingredients Method Notes

Ingredientes
  

Grupo de ingredientes secos
  • 250 g Fideos soba secos
  • 2 cucharadas Semillas de sésamo tostadas divididas
  • 2 cucharaditas Aceite de oliva
  • 3 piezas Zanahorias pequeñas en tiras (con un cortador juliana)
  • 100 g Guisantes dulces en trozos pequeños en diagonal
  • 3 piezas Cebollines en rodajas finas
  • 1 pieza Chile rojo fresco sin semillas, en rodajas finas
  • 2 cucharadas Pasta de miso blanca
  • 1.5 cucharadas Jarabe de arce
  • 2 cucharadas Salsa de soja o Tamari sin gluten
  • 4 cucharadas Vinagre de arroz sin condimentos japonés
  • 1 cucharada Aceite de sésamo tostado
Grupo de ingredientes líquidos
  • Sriracha Salsa de chile Sriracha
  • Korianderblätter y Lauchzwiebelscheiben Cilantro y cebollín en rodajas

Method
 

  1. Mezcla en un bol pequeño la pasta de miso, jarabe de arce, salsa de soja, vinagre y aceite. Reserva.
  2. Cocina los fideos soba en agua hirviendo hasta que estén al dente (4-5 minutos). Enjuágalos con agua caliente y escúrrelos bien. Colócalos en un bol grande y añade la mitad del aderezo y las semillas de sésamo, mezcla suavemente.
  3. En una sartén con 2 cucharaditas de aceite, saltea las zanahorias durante 2 minutos. Añade los guisantes y cocina 2 minutos más. Incorpora las cebollas y el chile, y cocina 1 minuto hasta que estén tiernos.
  4. Agrega las verduras salteadas a los fideos, vierte el resto del aderezo y mezcla bien. Sirve en platos y espolvorea con las semillas de sésamo restantes y cilantro con cebollín.

Notas

Para un toque extra, añade unas gotas de salsa Sriracha al servir.