Ingredientes
Method
- Dorar el asado: Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Sazona el chuck roast con sal y pimienta y dora por todos lados hasta que esté bien dorado.
- Cocinar a fuego lento: Coloca las cebollas en el fondo de la olla de cocción lenta. Agrega el asado encima. Mezcla el caldo de res, la pasta de tomate, la salsa Worcestershire, el ajo y el tomillo. Vierte sobre el asado. Cubre y cocina a BAJO durante 8 a 10 horas o ALTO durante 5 a 6 horas.
- Asar las papas: Precalienta el horno a 220°C. Mezcla las papas con aceite de oliva, ajo en polvo, romero, sal y pimienta. Extiende en una bandeja para hornear y asa durante 35 a 40 minutos, girando a la mitad.
- Asar las zanahorias: Coloca las zanahorias en una bandeja para hornear separada. Rocía con aceite de oliva y sazona con sal y pimienta. Asa durante 25 a 30 minutos hasta que estén tiernas y ligeramente caramelizadas.
- Desmenuzar y servir: Retira el asado de la olla de cocción lenta y desmenúzalo con dos tenedores. Sirve junto con las papas asadas y las zanahorias. Termina con un espolvoreado de perejil fresco.
Notas
Para un mejor sabor, deja marinar el asado en la mezcla de especias durante unas horas antes de cocinar.