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Simple Tofu Quiche

Una deliciosa quiche vegana con una base crujiente y un relleno cremoso lleno de verduras y sabor.
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Tiempo de preparación 20 minutos
Tiempo de cocción 40 minutos
Tiempo total 1 hora
Raciones: 4 porciones
Plato: Plato principal
Cocina: Vegana
Calorías: 350
Ingredients Method Notes

Ingredientes
  

Masa
  • 3 piezas papas medianas-grandes ralladas
  • 2 cucharadas mantequilla vegana derretida
  • 0.25 cucharaditas sal marina
  • 0.25 cucharaditas pimienta negra
Relleno
  • 2 tazas lascas finas de puerro limpiadas y secas
  • 0.75 tazas tomates cherry partidos por la mitad
  • 1 taza brócoli picado
  • 3 dientes ajo picado
  • 0.25 cucharaditas sal marina
  • 0.25 cucharaditas pimienta negra
  • 12.3 oz tofu sedoso extra firme seco
  • 2 cucharadas levadura nutricional
  • 3 cucharadas hummus
  • 0.25 cucharaditas sal marina
  • 0.25 cucharaditas pimienta negra

Method
 

  1. Precalienta el horno a 232°C y engrasa ligeramente un molde para tarta de 24 cm.
  2. Ralla las papas, exprime el exceso de humedad, colócalas en el molde, rocía con mantequilla vegana y sazona. Presiona para formar la base y hornea 25-30 minutos hasta dorar.
  3. Reduce la temperatura a 190°C, prepara las verduras en una bandeja con aceite, sal y pimienta, hornea 20-30 minutos hasta que estén doradas.
  4. Procesa el tofu con levadura, hummus, sal y pimienta hasta obtener una mezcla sedosa.
  5. Mezcla las verduras con la mezcla de tofu, coloca sobre la base y hornea 30-40 minutos hasta que esté dorada y firme.
  6. Deja enfriar brevemente y sirve con hierbas frescas o cebolla verde.

Notas

Para una textura más crujiente, hornea la base unos minutos adicionales.