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Shepherd’s Pie tradicional: pastel de cordero irlandés

Un clásico plato irlandés que combina carne de cordero y puré de patatas en una deliciosa y reconfortante preparación.
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Tiempo de preparación 30 minutos
Tiempo de cocción 40 minutos
Tiempo total 1 hora 10 minutos
Raciones: 4 porciones
Plato: Plato principal
Cocina: Irlandesa
Calorías: 650
Ingredients Method Notes

Ingredientes
  

Verduras y patatas
  • 1 kg patatas para cocer
  • 170 g mantequilla salada
  • 170 g nata para montar caliente (35-40% de m.g.)
  • Sal (al gusto) sal
  • 1 cucharadita de ajo en polvo
  • 680 g carne de cordero picada
  • 1 cucharada de AOVE
  • 2 cucharadas de pasta de tomate concentrado
  • 100 g guisantes congelados
  • 1 unidad cebolla grande, finamente picada
  • 2 zanahorias peladas y cortadas en dados pequeños
  • 4 dientes de ajo, finamente picados
  • 1 cucharadita de tomillo
  • 1 cucharada de romero, finamente picado
  • 1 cucharada de salsa Worcestershire (salsa Lea&Perrins)
  • 250 ml caldo de carne
  • 250 ml cerveza Guinness (u otra cerveza negra)
  • Sal y pimienta negra recién molida sal y pimienta

Method
 

  1. Cocer las patatas en agua fría hasta que estén blandas, escurrir y pelar.
  2. Triangular las patatas con mantequilla, sal, ajo y nata hasta obtener un puré cremoso.
  3. Dorar la carne en aceite, sazonar y reservar.
  4. Saltear cebolla, zanahorias y ajo, agregar pasta de tomate, hierbas, salsa Worcestershire, carne, cerveza y caldo, cocinar hasta espesar.
  5. Incorporar guisantes, cubrir con puré, hornear a 200°C durante 20-25 minutos y gratinar si se desea.

Notas

Para un acabado más dorado, gratina los últimos minutos en el horno.