Savory Mediterranean-Style Chicken and Zucchini Bake Delight

Una deliciosa y saludable receta mediterránea que combina pollo, verduras frescas y queso en un plato al horno lleno de sabor.

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Tiempo de preparación 15

Tiempo de cocción 30

Tiempo total 45

Raciones: 4 porciones

Plato: Plato principal

Cocina: Mediterránea

Calorías: 450

Grupo de proteínas

4 piezas Pechugas de pollo sin hueso y sin piel Se puede usar muslos de pollo para mayor ternura.
2 unidad Zucchini medianos Se puede sustituir por pimientos o champiñones.
1.5 tazas Tomates cherry Se puede usar tomate regular picado.
1 unidad Cebolla roja mediana Se puede usar cebolla amarilla o blanca.
3 dientes Ajo Fresco para mejor sabor.
2 cucharadas Aceite de oliva Se puede sustituir por aceite de aguacate u otro de alto punto de humo.
1 cucharadita Orégano seco Se puede usar hierbas frescas, duplicando la cantidad.
1 cucharadita Albahaca seca Se puede usar hierbas frescas, duplicando la cantidad.
1 cucharadita Pimentón ahumado Alternativa: pimentón regular o condimento italiano.
1 cucharadita Sal
1 cucharadita Pimienta negra
1/2 cucharadita Hojuelas de pimiento rojo Opcional para mayor picante.
2 tazas Queso mozzarella rallado Feta puede usarse para un toque mediterráneo.
1/2 taza Queso parmesano rallado Levadura nutricional puede usarse para opción sin lácteos.
1/4 taza Perejil fresco picado Para decorar.

Precalienta el horno a 200°C (390°F).
Sazona el pollo con sal, pimienta, ajo y especias, y colócalo en una bandeja para hornear.
Agrega las verduras y los tomates alrededor del pollo, rocía con aceite y hornea por 30 minutos.
Espolvorea los quesos y hornea otros 10 minutos hasta que el queso esté dorado y burbujeante.
Decora con perejil fresco y sirve caliente.

Para una opción más saludable, usa queso feta y reduce la cantidad de queso.