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Salteado Saludable de Pollo y Verduras

Un salteado rápido y nutritivo con pechugas de pollo y una variedad de verduras frescas, perfecto para cenas saludables en familia.
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Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 15 minutos
Tiempo total 30 minutos
Raciones: 4 porciones
Plato: Cena, Plato principal
Cocina: Clean Eating, Saludable
Calorías: 320
Ingredients Method Notes

Ingredientes
  

Ingredientes
  • 1.5 lbs pechugas de pollo sin piel, deshuesadas y cortadas en trozos de 1 pulgada
  • 2 cucharadas aceite de aguacate o aceite de coco dividido
  • 1 cabeza grande brócoli cortado en floretes pequeños
  • 1 pimiento rojo en rodajas finas
  • 1 pimiento amarillo u naranja en rodajas finas
  • 1 taza guisantes o guisantes de nieve
  • 1 zanahoria grande pelada y en rodajas finas
  • 4 dientes ajo finamente picados
  • 1 cucharada jengibre fresco rallado
  • 4 cebollas verdes en rodajas, separando partes blancas y verdes

Method
 

  1. Preparar la salsa mezclando tamari (o aminoácidos de coco), miel (o jarabe de arce), aceite de sésamo tostado, vinagre de arroz y hojuelas de pimiento rojo (opcional). Reservar.
  2. Secar el pollo cortado y sazonar ligeramente con sal y pimienta.
  3. Lavar y cortar todas las verduras según la lista de ingredientes.
  4. Calentar un wok o sartén grande a fuego alto.
  5. Agregar 1 cucharada de aceite y dorar el pollo 2-3 minutos por un lado, luego 3-4 minutos más hasta que esté cocido. Retirar y reservar.
  6. Saltear el brócoli y las zanahorias 3-4 minutos hasta que estén tiernas pero crujientes.
  7. Agregar pimientos, guisantes y partes blancas de cebollas verdes. Saltear 2-3 minutos.
  8. Agregar ajo y jengibre en el centro del wok y saltear 30 segundos hasta fragante.
  9. Volver a añadir el pollo, verter la salsa y mezclar bien. Espesar con mezcla de almidón y cocinar 1 minuto.
  10. Retirar del fuego, agregar partes verdes de cebollas y servir caliente.

Notas

Prepara todos los ingredientes antes de cocinar y usa un wok grande para mantener las verduras crujientes. Puedes ajustar las hojuelas de pimiento rojo al gusto para picante.