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Salsa Alfredo de Queso Cottage

Una deliciosa salsa Alfredo hecha con queso cottage bajo en grasa, perfecta para pasta rápida y saludable.
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Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 15 minutos
Tiempo total 25 minutos
Raciones: 4 porciones
Plato: Entrada
Cocina: Internacional
Calorías: 450
Ingredients Method Notes

Ingredientes
  

Grupo de ingredientes
  • 8 oz fettuccine o pasta de elección
  • 16 oz queso cottage bajo en grasa (2 tazas)
  • ½ taza queso parmesano rallado (más adicional para servir)
  • ½ taza leche (2%)
  • 1 diente ajo (picado, aproximadamente 1 cucharadita)
  • al gusto sal kosher
  • cantidad al gusto perejil fresco picado
  • al gusto pimienta negra molida

Method
 

  1. Hervir agua con sal y cocinar la pasta hasta que esté al dente. Reservar 1 taza del agua de cocción y escurrir.
  2. En una licuadora, mezclar el queso cottage, parmesano, leche y ajo hasta obtener una mezcla suave.
  3. Verter la salsa en una sartén y agregar la pasta, calentando suavemente y ajustando con el agua reservada si es necesario. No sobrecalentar para evitar que la salsa se corte.
  4. Probar y ajustar la sal. Servir con pimienta negra, perejil y queso parmesano adicional.

Notas

Para una textura más cremosa, calienta la salsa a fuego bajo y remueve constantemente.