Go Back

Rosemary Roasted Root Vegetable Medley

Una deliciosa mezcla de verduras asadas con aroma a romero, perfecta para una comida reconfortante y saludable.
Imprimir Receta
Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 40 minutos
Tiempo total 55 minutos
Raciones: 4 porciones
Plato: guarnición
Cocina: Internacional
Calorías: 180
Ingredients Method Notes

Ingredientes
  

Verduras
  • 12 oz zanahorias, peladas y cortadas
  • 12 oz chirivías, peladas y cortadas
  • 12 oz batatas dulces, peladas y cortadas
  • 12 oz remolachas, peladas y cortadas
  • 0.25 cup aceite de oliva extra virgen
  • 4 dientes ajo, picados
  • 2 tsp romero fresco picado
  • 1 1/4 tsp sal kosher
  • 1/2 tsp pimienta negra molida
  • 1 tbsp vinagre balsámico o jugo de limón (opcional)
  • cantidad suficiente perejil picado (para decorar)

Method
 

  1. Precalienta el horno a 220°C y precalienta dos bandejas para hornear.
  2. Pela y corta las verduras en trozos de 2-3 cm.
  3. Mezcla las verduras con aceite, sal, pimienta y la mitad del romero; reserva el ajo y el resto del romero.
  4. Distribuye en las bandejas sin amontonar, hornea 20 minutos, luego mezcla, añade el ajo y el resto del romero, y hornea 15-20 minutos más hasta que estén caramelizadas y tiernas.
  5. Opcionalmente, rocía con vinagre o jugo de limón, ajusta el sazón, espolvorea perejil y sirve caliente.

Notas

Para un sabor más intenso, deja reposar las verduras con el aderezo unos minutos antes de hornear.