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Roasted Tomato Puttanesca

Una deliciosa pasta con tomates asados, aceitunas y anchoas, perfecta para una comida rápida y llena de sabor.
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Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 30 minutos
Tiempo total 40 minutos
Raciones: 4 porciones
Plato: Plato principal
Cocina: Mediterránea
Calorías: 550
Ingredients Method Notes

Ingredientes
  

Grupo de pasta
  • 340 gramos fideos finos secos
  • 473 gramos tomates cherry
  • 70 mililitros aceite de oliva extra virgen dividido en partes
  • 1 cucharadita sal
  • 1 cucharadita pimienta
  • 6 dientes ajo en rodajas
  • 4 filetes anchoas
  • 113 gramos aceitunas Kalamata sin hueso y picadas
  • 45 mililitros alcaparras escurridas
  • 0.25 cucharadita hojuelas de pimiento rojo triturado
  • 45 gramos perejil italiano fresco picado
  • 45 gramos albahaca juliana
  • cantidad al gusto queso parmesano rallado

Method
 

  1. Precalienta el horno a 200°C y hierve agua con sal para la pasta.
  2. Coloca los tomates en una bandeja con 2 cucharadas de aceite, salpimienta y hornea 15-20 minutos.
  3. En una sartén grande, calienta 3 cucharadas de aceite, añade ajo y anchoas, cocina 3-4 minutos.
  4. Agrega aceitunas, alcaparras, hojuelas de pimiento y tomates a la sartén. Cocina 1 minuto y mezcla con la pasta cocida, añadiendo agua de la cocción si es necesario.
  5. Incorpora perejil y albahaca, sirve con queso parmesano rallado.

Notas

Para un sabor más intenso, deja reposar la pasta unos minutos antes de servir.