Go Back
['Risotto con uvas, gorgonzola y nueces en un plato.', 'Primer plano de risotto con ingredientes frescos.', 'Risotto cremoso con uvas, gorgonzola y nueces.', 'Porción de risotto uva gorgonzola e noci servida.']

Risotto uva gorgonzola e noci

Un delicioso risotto cremoso con uvas, gorgonzola y nueces, perfecto para una comida sofisticada y reconfortante.
Imprimir Receta Pin Recipe
Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 25 minutos
Tiempo total 35 minutos
Raciones: 4 porciones
Plato: Plato principal
Cocina: Italiana
Calorías: 450
Ingredients Method Notes

Ingredientes
  

Grupo de ingredientes
  • 360 g Riso Carnaroli
  • 500 g Uva bianca
  • 1 unidad Scalogno (piccolo)
  • 1 filo Olio extravergine d'oliva
  • 180 g Gorgonzola dolce
  • 1 litro Brodo vegetale
  • 120 g Gherigli di noci

Method
 

  1. Lava y desgraniza las uvas, reserva 100 g de uvas cortadas a la mitad y exprime el resto para obtener el jugo.
  2. En una sartén con aceite, sofríe el chalote picado, añade el arroz y tuesta unos minutos. Agrega el jugo de uva y cocina, añadiendo caldo cuando se evapore.
  3. Cuando el arroz esté casi listo, incorpora el gorgonzola en trozos, las uvas reservadas, las nueces picadas y pimienta al gusto. Remueve hasta obtener una textura cremosa.
  4. Sirve el risotto caliente, decorado si deseas con algunas nueces adicionales.

Notas

Para un sabor más intenso, deja reposar el risotto unos minutos antes de servir.