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Risotto Italiano: Textura Cremosa Y Sedosa

Disfruta de un risotto auténtico, cremoso y sedoso, perfecto para una comida reconfortante y elegante.
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Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 20 minutos
Tiempo total 30 minutos
Raciones: 4 porciones
Plato: Plato principal
Cocina: Italiana
Calorías: 450
Ingredients Method Notes

Ingredientes
  

Grupo de ingredientes secos
  • 320 g arroz Arborio o Carnaroli
  • 1.2 L caldo de verduras o pollo
  • 60 ml vino blanco seco
  • 40 g cebolla blanca, picada finamente
  • 30 ml aceite de oliva virgen extra
  • 2 g sal
  • 50 g mantequilla sin sal
  • 60 g queso Parmigiano-Reggiano rallado
  • 2 g pimienta negra recién molida

Method
 

  1. Calienta el aceite y sofríe la cebolla hasta que esté translúcida.
  2. Agrega el arroz y remueve 2-3 minutos hasta que los bordes sean transparentes.
  3. Vierte el vino y remueve hasta que se evapore casi por completo.
  4. Incorpora caldo caliente, removiendo y esperando que se absorba antes de añadir más, durante 18-20 minutos.
  5. Retira del fuego, añade mantequilla y queso, y remueve enérgicamente 1 minuto.
  6. Cubre y deja reposar 2 minutos antes de servir.

Notas

Para un mejor sabor, usa caldo casero y queso parmesano de buena calidad.