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RED PESTO CHICKEN PASTA

Disfruta de una pasta cremosa con pollo y pesto rojo, perfecta para una comida rápida y deliciosa.
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Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 15 minutos
Tiempo total 25 minutos
Raciones: 4 porciones
Plato: Plato principal
Cocina: Internacional
Calorías: 650
Ingredients Method Notes

Ingredientes
  

Carne
  • 650 g mini filetes de pollo / pechugas de pollo US
  • 1 cucharada aceite sin sabor
  • 1 cucharadita hierbas mixtas
  • 1 cucharadita pimentón ahumado
  • Al gusto pimienta negra y sal
  • 120 g tomate seco al sol / pesto rojo
  • 150 g queso mascarpone
  • 1 cucharada vinagre balsámico
  • 1 cucharada vinagre balsámico más si se desea
  • 2 cucharadas albahaca fresca (finamente picada) más para servir
  • Al gusto sal y pimienta
  • 350 g pasta integral (espaguetis)
  • 2 puñados espinacas (opcional)

Method
 

  1. Cocina la pasta según las instrucciones del paquete y reserva.
  2. En una sartén, calienta el aceite y cocina el pollo con las hierbas y pimentón hasta dorar.
  3. Agrega el pesto, mascarpone, vinagre y albahaca, mezcla bien y cocina unos minutos.
  4. Incorpora la pasta cocida y las espinacas, mezcla y cocina hasta que las espinacas se marchiten.
  5. Sirve caliente, decorado con más albahaca si deseas.

Notas

Para una opción más saludable, usa pasta integral y espinacas adicionales.