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Receta de Pollo Guisado (Estofado de Pollo)

Este delicioso pollo guisado es perfecto para una comida reconfortante, lleno de sabores y fácil de preparar.
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Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 40 minutos
Tiempo total 55 minutos
Raciones: 6 porciones
Plato: Plato principal
Cocina: Caribeña
Calorías: 600
Ingredients Method Notes

Ingredientes
  

Ingredientes
  • 2.5 pound pollo (cortado, con piel)
  • 2 tablespoons adobo
  • 1 tablespoon sazon
  • 2 tablespoons aceite de oliva
  • 1 small cebolla (picada)
  • 1 small pimiento (picado) o usar pimientos más picantes al gusto
  • 3 cloves ajo (picado)
  • 1/4 cup sofrito
  • 1/2 cup aceitunas
  • 3 medium papas (cortadas en mitades y cuartos)
  • 2-3 leaves hojas de laurel
  • 8 ounces salsa de tomate
  • 1 cup caldo de pollo
  • para decorar: hojuelas de chile picante (perejil fresco picado)

Method
 

  1. Condimenta el pollo con adobo y sazon, asegurándote de cubrir todos los lados.
  2. Calienta el aceite en una olla grande a fuego medio-alto. Agrega el pollo y cocina por 10 minutos, dándole la vuelta a la mitad del tiempo.
  3. Agrega la cebolla, pimiento, ajo y sofrito. Revuelve y cocina por 3-4 minutos.
  4. Incorpora las aceitunas, papas, hojas de laurel, salsa de tomate y caldo de pollo.
  5. Hierve, luego reduce el fuego y cubre. Cocina a fuego lento por 30 minutos, o hasta que el pollo esté tierno.
  6. Decora con hojuelas de chile y perejil picado antes de servir.

Notas

Para un sabor extra, deja marinar el pollo en los condimentos durante unas horas antes de cocinar.