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Receta de Garbanzos en Miel: Postre Guatemalteco

Un delicioso postre guatemalteco que combina la suavidad de los garbanzos con un dulce almíbar de miel y especias aromáticas.
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Tiempo de preparación 20 minutos
Tiempo de cocción 3 horas
Tiempo total 3 horas 20 minutos
Raciones: 8 porciones
Plato: Postre
Cocina: guatemalteca
Calorías: 250
Ingredients Method Notes

Ingredientes
  

Grupo de ingredientes
  • 907 gramos garbanzos crudos
  • 30 mililitros ceniza de madera o bicarbonato de sodio
  • 453 gramos panela o rapadura
  • 2 ramas canela
  • 1 trozo jengibre pequeño
  • 4 clavos clavos de olor
  • 6 granos pimienta negra
  • 453 gramos azúcar morena
  • 1440 mililitros agua
  • 10 mililitros extracto de vainilla

Method
 

  1. Hierve los garbanzos en agua con ceniza o bicarbonato hasta que la piel se desprenda, aproximadamente 15 minutos.
  2. Enjuaga y frota los garbanzos para quitar la piel, enjuagando con agua clara.
  3. Prepara el almíbar cocinando la panela, azúcar, canela, jengibre, clavos y pimienta en agua hasta disolver y hervir.
  4. Agrega los garbanzos pelados al agua con canela y cocina a fuego lento 2-3 horas, añadiendo agua caliente si es necesario.
  5. Incorpora la vainilla y el almíbar, dejando cocinar 30 minutos más hasta que espese ligeramente.

Notas

Servir frío o a temperatura ambiente para disfrutar mejor su sabor.