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Receta de ensalada de rúcula y pollo

Una ensalada fresca y nutritiva que combina rúcula, pollo y frutos rojos, perfecta como primer plato o acompañamiento.
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Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 10 minutos
Tiempo total 25 minutos
Raciones: 4 porciones
Plato: Entrada
Cocina: Mediterránea
Calorías: 250
Ingredients Method Notes

Ingredientes
  

Grupo de ingredientes básicos
  • 400 g rúcula
  • 350 g pechuga de pollo sin piel ni grasa
  • 150 g frutos rojos
  • 1 cucharada vinagre
  • 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
  • Caldo de pollo caldo de pollo cantidad necesaria para sofreír
  • Sal y pimienta sal y pimienta al gusto

Method
 

  1. Lava y limpia bien la rúcula y el pollo, cortando este en dados.
  2. Sofríe el pollo en una sartén con aceite de oliva y añade caldo de pollo al final para potenciar el sabor, incorporando frutos rojos en los últimos minutos.
  3. Deja templar el pollo y prepara la ensalada mezclando rúcula y frutos rojos en un bol.
  4. Vierte el contenido del wok sobre la ensalada y aliña con vinagre y aceite de oliva, ajustando al gusto.
  5. Sirve la ensalada como primer plato o acompañamiento, disfrutando de sus nutrientes.

Notas

Para una opción más saludable, usa aceite de oliva virgen extra en crudo con moderación.