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Quiche de espinaca y ricotta

Una deliciosa quiche llena de espinaca y ricotta, perfecta para un almuerzo o cena saludable.
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Tiempo de preparación 20 minutos
Tiempo de cocción 40 minutos
Tiempo total 1 hora
Raciones: 6 porciones
Plato: Plato principal
Cocina: Internacional
Calorías: 350
Ingredients Method Notes

Ingredientes
  

Grupo de verduras y hierbas
  • 200 g hojas de espinaca
  • 10 g hojas de albahaca
  • 100 g cebolla
  • 3 dientes ajo
  • 1 cucharadita sal
  • 0.5 cucharadita pimienta
  • 0.5 cucharadita nuez moscada
  • 250 g harina de trigo 100% integral
  • 100 g harina casera de avena
  • 15 g semillas de linaza
  • 60 ml agua
  • 30 ml aceite de oliva o de soya o girasol
  • 250 g ricotta
  • 3 huevos huevos
  • 150 g queso mozzarella

Method
 

  1. Precalentar el horno a 175 ºC.
  2. Lavar y cortar en tiras finas las hojas de espinaca y albahaca. Sofreír cebolla y ajo, agregar las hojas verdes y cocinar 15 minutos.
  3. Mezclar las harinas, semillas de linaza y sal. Agregar agua tibia y aceite, amasar hasta formar una masa.
  4. Forrar un molde de 20 cm, hornear hasta que la masa esté firme y dorada.
  5. Mezclar el relleno de espinaca con ricotta, añadir huevos batidos, salpimentar y verter sobre la base. Rallar queso mozzarella y hornear hasta que esté dorado y cocido.
  6. Dejar reposar unos minutos, desmoldar y servir.

Notas

Para una masa más crujiente, hornear un poco antes de agregar el relleno.