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Pumpkin Orzo

Una deliciosa y cremosa receta de orzo con calabaza, perfecta para una comida reconfortante y nutritiva.
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Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 15 minutos
Tiempo total 25 minutos
Raciones: 4 porciones
Plato: Plato principal
Cocina: Internacional
Calorías: 450
Ingredients Method Notes

Ingredientes
  

Mantequilla
  • 4 cucharadas mantequilla (o mantequilla vegana)
  • 1 libra pasta Orzo DeLallo
  • 1 cucharada pasta de tomate
  • 1/2 cucharadita polvo de ajo
  • 1/2 cucharadita polvo de cebolla
  • 1/2 cucharadita sal kosher
  • 1/4 cucharadita pimienta negra molida
  • 1/8 cucharadita nuez moscada rallada
  • 1 cucharadita tomillo fresco, finamente picado
  • 2 1/2 tazas caldo de verduras
  • 1 taza crema de leche (o alternativa vegana)
  • 1 taza puré de calabaza
  • 1 taza queso parmesano rallado (o vegano)
  • 2 cucharadas perejil fresco, picado

Method
 

  1. Derretir la mantequilla en una cacerola a fuego medio-bajo y tostar el orzo durante 2-3 minutos, removiendo frecuentemente.
  2. Incorporar la pasta de tomate, especias y un poco de caldo, mezclar bien.
  3. Agregar el caldo y la crema, llevar a ebullición, reducir el fuego, tapar y cocinar 7-8 minutos hasta que el líquido se absorba.
  4. Incorporar el puré de calabaza y cocinar 5 minutos, añadiendo más caldo si es necesario.
  5. Agregar el queso parmesano y perejil, cocinar hasta que el queso se derrita y servir caliente.

Notas

Para una opción vegana, usa mantequilla vegana, crema vegetal y queso vegano.