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Pumpkin Chili

Un delicioso chili de calabaza que combina sabores ahumados y especiados, perfecto para una comida reconfortante y nutritiva.
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Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 40 minutos
Tiempo total 50 minutos
Raciones: 4 porciones
Plato: Plato principal
Cocina: Americana
Calorías: 350
Ingredients Method Notes

Ingredientes
  

Aceite y condimentos
  • 1 cucharada aceite de oliva
  • 1 piezas cebolla mediana, picada
  • 2 dientes ajo, picado
Carne (opcional)
  • 1 libra carne molida de res o pavo
Frijoles y tomate
  • 1 lata (15 oz) frijoles negros o pintos, escurridos y enjuagados
  • 1 lata (14.5 oz) tomates en cubos
Calabaza y caldo
  • 1 taza puré de calabaza (o calabaza fresca en cubos)
  • 1 taza caldo de verduras o agua
Especias y pasta
  • 1 cucharada pasta de tomate
  • 1 cucharada polvo de chile
  • 1 cucharadita comino molido
  • 1/2 cucharadita pimentón ahumado
  • 1/4 cucharadita pimienta de cayena (ajustar al gusto)
Condimentos finales
  • al gusto sal y pimienta
Para servir y decorar
  • cantidad necesaria cilantro fresco o cebollas verdes picadas
  • cantidad necesaria crema agria o yogur griego
  • cantidad necesaria totopos (opcional)

Method
 

  1. Calienta el aceite en una olla grande y sofríe la cebolla hasta que esté translúcida, unos 5 minutos. Añade el ajo y cocina un minuto más.
  2. Si usas carne, cocínala en la misma olla hasta dorar y escurrir el exceso de grasa.
  3. Agrega las especias, mezcla y cocina un minuto. Incorpora los tomates, la calabaza, los frijoles y el caldo. Lleva a ebullición y cocina a fuego lento 30-40 minutos.
  4. Prueba y ajusta la sal, pimienta o chile en polvo. Sirve con crema, cilantro y totopos si deseas.

Notas

Para un sabor más intenso, deja reposar el chili unos minutos antes de servir.