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Pollo Toscano Cremoso en Sartén con Espinacas y Tomates

Disfruta de un delicioso pollo en una salsa cremosa con espinacas y tomates secos, perfecto para una cena rápida y sabrosa.
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Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 30 minutos
Tiempo total 40 minutos
Raciones: 4 porciones
Plato: Plato principal
Cocina: Italiana
Calorías: 600
Ingredients Method Notes

Ingredientes
  

Ingredientes
  • 1 taza arroz de grano largo blanco, enjuagado
  • 1.75 tazas agua
  • 0.5 cucharadita sal kosher
  • 2 cucharadas mantequilla sin sal (para el arroz)
  • 1.5 libras filetes de pollo
  • 1.25 cucharaditas sal kosher
  • 0.75 cucharaditas pimienta negra
  • 1 cucharadita condimento italiano
  • 0.5 cucharadita páprika dulce
  • 1 cucharada aceite de oliva
  • 1 cucharada mantequilla sin sal
  • 0.5 taza tomates secos en aceite, escurridos
  • 4 dientes ajo, en rodajas finas
  • 0.75 taza caldo de pollo bajo en sodio
  • 0.67 taza crema espesa
  • 0.25 cucharadita hojuelas de pimiento rojo (opcional)
  • 4 tazas espinacas baby
  • 0.5 taza Parmesano finamente rallado
  • 1 unidad limón (1 cucharada de jugo + 1 cucharadita de ralladura)
  • 2 cucharadas perejil o albahaca picada (para decorar)

Method
 

  1. Cocina el arroz: Hierve 1 3/4 tazas de agua con 1/2 cucharadita de sal. Agrega el arroz enjuagado, cubre y cocina a fuego lento durante 15 minutos, luego deja reposar 10 minutos fuera del fuego y añade 2 cucharadas de mantequilla.
  2. Condimenta el pollo: Seca el pollo y condimenta con 1 1/4 cucharaditas de sal, 3/4 cucharadita de pimienta, 1 cucharadita de condimento italiano y 1/2 cucharadita de páprika.
  3. Dora el pollo: Calienta 1 cucharada de aceite de oliva y 1 cucharada de mantequilla en una sartén de 12 pulgadas a fuego medio-alto. Dora los filetes de pollo de 3 a 4 minutos por lado hasta que estén dorados y alcancen 165°F; reserva.
  4. Prepara la salsa: Agrega 1 cucharada del aceite de los tomates, sofríe el ajo y los tomates secos durante 30-45 segundos. Desglasa con 3/4 taza de caldo; cocina a fuego lento durante 2-3 minutos para reducir ligeramente.
  5. Hazlo cremoso: Incorpora 2/3 taza de crema y las hojuelas de pimiento rojo; mantén un suave hervor. Agrega las espinacas y cocina 1-2 minutos hasta que se marchiten.
  6. Finaliza: Regresa el pollo y sus jugos; cocina a fuego lento durante 2-3 minutos. Fuera del fuego, añade 1/2 taza de parmesano, 1 cucharada de jugo de limón y 1 cucharadita de ralladura. Sirve sobre el arroz con mantequilla y decora con hierbas.

Notas

Para un sabor extra, puedes añadir más hierbas frescas al gusto.