Pollo Piccata con Alcaparras

Disfruta de un delicioso Pollo Piccata con Alcaparras, una receta clásica italiana que combina sabores frescos y vibrantes.

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Tiempo de preparación 15

Tiempo de cocción 20

Tiempo total 35

Raciones: 4 porciones

Plato: Plato principal

Cocina: Italiana

Calorías: 600

4 unidades pechugas de pollo alrededor de 150-200 gramos cada una
100 gramos harina de trigo para empanizar
1/2 cucharadita sal
1/2 cucharadita pimienta negra molida
3 cucharadas aceite de oliva
2 cucharadas mantequilla
3 dientes ajo picados finamente
200 mililitros vino blanco seco o caldo de pollo si prefieres una opción sin alcohol
150 mililitros caldo de pollo
60 mililitros jugo de limón fresco aproximadamente el jugo de 2 limones
50 gramos alcaparras enjuagadas y escurridas
2 cucharadas mantequilla para darle cremosidad a la salsa
perejil fresco picado para decorar
rodajas de limón opcional, para decorar

Aplana las pechugas de pollo y sazona con sal y pimienta. Enharina ligeramente.
Calienta aceite y mantequilla en una sartén, dora el pollo por 3-4 minutos por cada lado.
Sofríe el ajo, desglasa con vino blanco y añade caldo y jugo de limón. Cocina hasta reducir.
Incorpora alcaparras y mantequilla, mezcla hasta que la salsa esté suave.
Vuelve a colocar el pollo en la salsa y cocina por 2-3 minutos más.
Decora con perejil y rodajas de limón antes de servir.

Sirve con pasta o arroz para un plato más completo.