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Pollo Piccata con Alcaparras

Un plato clásico italiano lleno de sabor, con pollo tierno en una salsa cítrica y sabrosa de alcaparras y vino blanco.
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Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 20 minutos
Tiempo total 35 minutos
Raciones: 4 porciones
Plato: Plato principal
Cocina: Italiana
Calorías: 450
Ingredients Method Notes

Ingredientes
  

Grupo de ingredientes
  • 4 unidad pechugas de pollo alrededor de 150-200 g cada una
  • 100 gramos harina de trigo para empanizar
  • 0.5 cucharadita sal
  • 0.5 cucharadita pimienta negra molida
  • 3 cucharadas aceite de oliva
  • 2 cucharadas mantequilla
  • 3 dientes ajo picados finamente
  • 200 mililitros vino blanco seco o caldo de pollo
  • 150 mililitros caldo de pollo
  • 60 mililitros jugo de limón fresco aproximadamente de 2 limones
  • 50 gramos alcaparras enjuagadas y escurridas
  • 2 cucharadas mantequilla para la salsa
  • Perejil fresco picado para decorar
  • Rodajas de limón opcional, para decorar

Method
 

  1. Prepara y aplana las pechugas, sazona y enharina.
  2. Calienta aceite y mantequilla, dora el pollo y reserva.
  3. Sofríe el ajo, desglasa con vino, añade caldo y limón, reduce la salsa.
  4. Agrega alcaparras y mantequilla, mezcla y ajusta sazón.
  5. Vuelve a incorporar el pollo, cocina unos minutos y sirve decorado con perejil y limón.

Notas

Para un sabor más intenso, deja reposar el pollo en la salsa unos minutos antes de servir.