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Pollo Guisado Recipe (Chicken Stew)

Un delicioso guiso de pollo lleno de sabores caribeños, perfecto para una comida reconfortante.
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Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 40 minutos
Tiempo total 55 minutos
Raciones: 4 porciones
Plato: Plato principal
Cocina: Caribeña
Calorías: 450
Ingredients Method Notes

Ingredientes
  

Proteínas
  • 2.5 lb pollo (cortado, con piel)
Especias y condimentos
  • 2 cucharadas adobo seasoning
  • 1 cucharada sazon seasoning
Aceites y grasas
  • 2 cucharadas aceite de oliva
Vegetales y aromáticos
  • 1 pequeño cebolla (picada)
  • 1 pequeño pimiento (picado)
  • 3 dientes ajo (picado)
  • 1/4 taza sofrito
Aceitunas y papas
  • 1/2 taza aceitunas
  • 3 medianas papas (partidas y en cuartos)
  • 2-3 hojas laurel
  • 8 onzas salsa de tomate
  • 1 taza caldo de pollo
Para decorar
  • al gusto hojuelas de chile picante y perejil fresco picado

Method
 

  1. Condimenta el pollo con adobo y sazon, asegurándote de cubrir todos los lados.
  2. Calienta el aceite en una olla grande y dora el pollo durante 10 minutos, volteando a la mitad.
  3. Agrega la cebolla, pimiento, ajo y sofrito; cocina 3-4 minutos.
  4. Incorpora las aceitunas, papas, laurel, salsa de tomate y caldo de pollo. Lleva a ebullición.
  5. Reduce el fuego, tapa y cocina 30 minutos hasta que el pollo esté tierno y alcance 165°C internamente.
  6. Decora con hojuelas de chile y perejil, y sirve.

Notas

Para un sabor más intenso, deja reposar el guiso unos minutos antes de servir.