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Pollo Guisado (Puerto Rican Braised Chicken)

Disfruta de un delicioso pollo guisado con sabores auténticos puertorriqueños, perfecto para una comida reconfortante.
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Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 45 minutos
Tiempo total 1 hora
Raciones: 4 porciones
Plato: Plato principal
Cocina: Puertorriqueña
Calorías: 350
Ingredients Method Notes

Ingredientes
  

Aceite
  • 2 tablespoons aceite de oliva
Pollo
  • 2.5 to 3 libras pollo con hueso y piel (muslos, piernas o mezcla)
Sal y pimienta
  • al gusto sal y pimienta
Verduras
  • 1 mediana cebolla, picada
  • 1 unidad pimiento verde, picado
  • 1 unidad pimiento rojo, picado
Ajo
  • 4 cloves ajo, picado
Salsa y pasta de tomate
  • 2 tablespoons pasta de tomate
  • 1/2 taza salsa de tomate
Caldo y especias
  • 1/2 taza caldo de pollo
  • 1 cucharadita comino molido
  • 1 cucharadita orégano
  • 1/2 cucharadita pimentón ahumado
  • 1/2 cucharadita hojuelas de pimiento rojo triturado (opcional) para picante
Cilantro y aceitunas
  • 1/4 taza cilantro picado
  • 1/4 taza aceitunas verdes picadas (opcional)
Hoja de laurel
  • 1 unidad hoja de laurel

Method
 

  1. Sazona el pollo con sal y pimienta.
  2. En una olla grande, dora el pollo en aceite por 5-6 min por lado. Reserva.
  3. En la misma olla, sofríe cebolla y pimientos 4-5 min. Añade ajo y cocina 1 min.
  4. Agrega pasta de tomate, salsa, caldo y especias. Mezcla bien.
  5. Vuelve a poner el pollo en la olla, añade cilantro, aceitunas y hoja de laurel. Hierve y reduce a fuego bajo.
  6. Cocina tapado 35-45 min hasta que el pollo esté tierno. Retira la hoja de laurel y ajusta sazón.

Notas

Sirve con arroz blanco y disfruta de un plato lleno de sabor.