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Pollo guisado con zanahorias, patatas al macis y azafrán

Un delicioso plato de pollo guisado con verduras aromatizadas con macis y azafrán, perfecto para una comida reconfortante.
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Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 45 minutos
Tiempo total 1 hora
Raciones: 4 porciones
Plato: Plato principal
Cocina: Mediterránea
Calorías: 450
Ingredients Method Notes

Ingredientes
  

Carne
  • 1 kg pollo troceado
  • 3 medianas zanahorias
  • 2 medianas patatas
  • 1 grande cebolla morada
  • 1 mediano pimiento verde
  • 1 mediano tomate maduro
  • 2 dientes ajos
  • 1 cucharada sopera perejil fresco picado
  • 1.5 cucharaditas macis molido
  • 1 cucharadita azafrán molido
  • 0.25 cucharadita pimienta negra molida
  • al gusto sal marina fina
  • 8 cucharadas soperas aceite de oliva virgen extra
  • 600 ml caldo de pollo natural casero

Method
 

  1. Calienta el aceite en una cacerola grande y rehoga los ajos y el pollo durante 2 minutos.
  2. Agrega el macis y la sal, remueve y cocina 2 minutos más.
  3. Incorpora la cebolla y el pimiento, rehoga 3 minutos y añade el resto de macis, pimienta y tomate rallado. Cocina 3 minutos.
  4. Agrega el caldo, las patatas y zanahorias, tapa y cocina 20 minutos. Añade perejil y guindilla en los últimos 10 minutos.
  5. Destapa y cocina 10 minutos más. Sirve caliente.

Notas

Para un mejor sabor, deja reposar el guiso unos minutos antes de servir.