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Pollo Griego con Arroz al Limón

Una deliciosa receta de pollo y arroz con sabores mediterráneos, lista en solo 30 minutos en una sola olla.
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Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 20 minutos
Tiempo total 30 minutos
Raciones: 4 porciones
Plato: Plato principal
Cocina: Mediterránea
Calorías: 450
Ingredients Method Notes

Ingredientes
  

Carne
  • 1.5 lb muslos de pollo sin piel y sin hueso
  • 1 teaspoon orégano seco
  • 1 teaspoon pimentón
  • 0.25 teaspoon sal
  • 0.25 teaspoon hojuelas de pimiento rojo
  • 2 tablespoons aceite de oliva
  • 8 oz tomates uva (en mitades)
  • 5 cloves ajo (picado)
  • 1 teaspoon orégano seco
  • 0.25 teaspoon sal
  • 5 oz espinaca fresca (picada)
  • 3 tablespoons jugo de limón recién exprimido
  • 2 cups arroz jazmín cocido
  • 15 oz garbanzos (enlatados)
  • 6 oz queso feta (en cubos pequeños)
  • 1 tablespoon aceite de oliva extra virgen
  • 1 tablespoon jugo de limón recién exprimido
  • 0.25 teaspoon orégano seco
  • 2 tablespoons hierbas de oregano fresco picadas (opcional)
Decoración
  • orégano fresco para decorar

Method
 

  1. Condimenta el pollo con orégano, pimentón, sal y pimienta. En una olla grande, calienta el aceite y cocina el pollo hasta dorar.
  2. Agrega el ajo, tomates y espinaca, cocinando hasta que la espinaca se reduzca.
  3. Incorpora el jugo de limón, garbanzos y arroz cocido, mezclando bien.
  4. Agrega el queso feta y un chorrito de aceite de oliva, cocinando unos minutos más.
  5. Sirve caliente, decorado con orégano fresco y hierbas opcionales.

Notas

Para un sabor más intenso, deja reposar la mezcla unos minutos antes de servir.