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Pollo Frito Coreano Crujiente que te Hace Olvidar la Dieta

Disfruta de unas alitas de pollo crujientes y sabrosas con un toque coreano que te harán olvidar la dieta.
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Tiempo de preparación 1 hora
Tiempo de cocción 15 minutos
Tiempo total 1 hora 15 minutos
Raciones: 4 personas
Plato: Plato principal
Cocina: Coreana
Calorías: 800
Ingredients Method Notes

Ingredientes
  

Marinado
  • 500 gramos alitas de pollo (partidas) o muslos deshuesados
  • 1 cucharadita sal
  • 1/2 cucharadita pimienta negra molida
  • 1 cucharada jengibre rallado
  • 2 cucharadas salsa de soja
  • 2 cucharadas vino de arroz (mirin) o vino blanco seco
  • 1 huevo huevo grande, ligeramente batido
Rebozado
  • 2 cucharadas almidón de patata o maicena
  • 100 gramos almidón de patata o maicena
  • 50 gramos harina de arroz (o maicena)
  • 1 cucharadita polvo de hornear
  • 1/2 cucharadita sal
  • 1/4 cucharadita pimienta negra molida
  • 2 cucharadas aceite vegetal
  • 2 dientes ajo, picados finamente
  • 1 cucharadita jengibre rallado
  • 3 cucharadas pasta de pimiento coreana (gochujang)
  • 2 cucharadas salsa de soja
  • 2 cucharadas miel o sirope de maíz
  • 1 cucharada vinagre de arroz
  • 1 cucharadita aceite de sésamo
  • 1 cucharada semillas de sésamo tostadas
  • aceite vegetal (para freír)

Method
 

  1. Mezcla los ingredientes del marinado en un bol. Agrega el pollo y refrigera por al menos 1 hora.
  2. Mezcla todos los ingredientes secos del rebozado en un bol.
  3. Calienta el aceite a 175°C. Enharina el pollo marinado y fríe en lotes pequeños hasta que esté dorado (5-7 minutos). Retira y coloca sobre papel de cocina.
  4. Aumenta la temperatura del aceite a 190°C. Vuelve a freír el pollo por unos 2-3 minutos, hasta que esté dorado oscuro y muy crujiente. Retira y coloca sobre papel de cocina.
  5. En una sartén, calienta el aceite vegetal a fuego medio. Añade el ajo y el jengibre y cocina hasta que estén fragantes (30 segundos). Agrega la pasta de pimiento, la salsa de soja, la miel y el vinagre de arroz. Cocina, removiendo constantemente, hasta que la salsa espese ligeramente (2-3 minutos).
  6. Agrega el pollo frito a la sartén con la salsa. Remueve para cubrir bien cada trozo de pollo.

Notas

Sirve caliente y disfruta de un delicioso plato coreano.