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Pollo Fideo

Un delicioso plato mexicano de pollo y fideos con verduras en un caldo sabroso y aromático.
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Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 45 minutos
Tiempo total 1 hora
Raciones: 4 porciones
Plato: Plato principal
Cocina: Mexicana
Calorías: 350
Ingredients Method Notes

Ingredientes
  

Proteínas
  • 1.5 lb trozos de pollo o 2 tazas de pollo cocido y desmenuzado
  • 11 oz pasta fideo mexicana
  • 1 cup verduras frescas picadas (zanahorias, papas, guisantes)
  • 6 cups caldo de pollo del pollo cocido
  • 3 cilantro ramitas de cilantro (opcional)
  • 4 Tbsp aceite vegetal
  • sal al gusto sal
  • 2 small tomates cortados en cuartos
  • ½ small cebolla
  • 1 diente de ajo ajo
  • 1 chipotle en adobo pimiento chipotle en adobo (opcional)

Method
 

  1. Hervir el pollo en agua con ajo, cebolla, sal y especias; reservar el caldo y el pollo cocido.
  2. Licuar tomates, cebolla, chipotle, ajo y 1 taza de caldo hasta obtener una salsa suave.
  3. Freír los fideos en aceite hasta dorar, agregar la salsa y cocinar medio minuto.
  4. Agregar 5 tazas de caldo, verduras, cilantro y pollo desmenuzado; llevar a ebullición y cocinar 10 minutos.
  5. Rectificar la sal, servir caliente y decorar con cilantro si se desea.

Notas

Para un sabor más intenso, deja reposar el caldo antes de usarlo.