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Pollo en Tazón de Burrito

Disfruta de un delicioso tazón de burrito con pollo, arroz, frijoles y vegetales frescos, perfecto para una comida completa y sabrosa.
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Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 20 minutos
Tiempo total 35 minutos
Raciones: 4 porciones
Plato: Plato principal
Cocina: Mexicana
Calorías: 650
Ingredients Method Notes

Ingredientes
  

Marinada
  • 3 Tbsp jugo de lima fresco
  • 3 Tbsp aceite de oliva (dividido)
  • 1 Tbsp pimentón
  • 2 tsp comino molido
  • 1.5 tsp ajo picado
  • al gusto sal y pimienta negra
  • 0.8 kg muslos de pollo sin hueso y sin piel (recortados)
Arroz con cilantro y lima
  • 2 ears maíz fresco (desgranado)
  • 1.75 latas frijoles negros (con líquido)
  • 1 cup queso cheddar rallado
  • 2 pzas tomates roma (picados)
  • 2 pzas aguacates (picados)
  • 6 Tbsp cebolla roja picada
  • 0.5 cup crema agria o crema mexicana
Salsa mexicana picante
  • al gusto salsa picante (ej. Tapatío o Valentino)

Method
 

  1. Mezcla jugo de lima, 2 cucharadas de aceite, pimentón, comino, ajo, sal y pimienta en un bol grande.
  2. Marina las muslos de pollo en la mezcla, cubre y refrigera por al menos 1 hora.
  3. Calienta una sartén y cocina el pollo por 6 minutos por lado hasta que esté cocido y dorado.
  4. Calienta los frijoles en una olla a fuego medio-bajo, sazonando con sal.
  5. En la misma sartén, cocina el maíz por 3-4 minutos hasta dorar.
  6. Arma los tazones con arroz, pollo, maíz, frijoles, queso, tomate, aguacate, cebolla, crema y salsa.

Notas

Para un sabor más intenso, deja marinar el pollo más tiempo.