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Pollo Crujiente a la Naranja Brillante El Secreto del Equilibrio Perfecto

Disfruta de un delicioso pollo crujiente cubierto con una salsa cítrica brillante, perfecto para una comida llena de sabor y textura.
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Tiempo de preparación 20 minutos
Tiempo de cocción 20 minutos
Tiempo total 40 minutos
Raciones: 4 porciones
Plato: Plato principal
Cocina: Fusión
Calorías: 650
Ingredients Method Notes

Ingredientes
  

Proteínas
  • 680 g Pechuga de Pollo cortada en cubos de 2.5 cm
  • 2 unidades Huevo grande ligeramente batidos
  • 1 cucharada Salsa de Soja Clara para marinar
  • 120 g Maicena Fécula de maíz
  • 60 g Harina de Trigo Todo uso
  • 240 ml Zumo de Naranja fresco
  • 1 cucharada Ralladura de Naranja
  • 30 ml Vinagre de Arroz o Blanco
  • 30 ml Salsa de Soja Clara para la salsa
  • 65 g Azúcar Morena o Blanca
  • 5 g Jengibre fresco rallado finamente
  • 2 dientes Ajo picados muy finos
  • 2 cucharadas Agua fría para el slurry
Guarniciones opcionales
  • al gusto Semillas de Sésamo tostadas opcional para guarnición
  • al gusto Cebolleta fresca picada opcional para guarnición

Method
 

  1. Cortar el pollo en cubos y marinar con salsa de soja.
  2. Rebozar el pollo en mezcla de maicena, harina y huevo, dejar reposar 10 min.
  3. Freír el pollo en aceite a 175°C hasta dorar, escurrir y repetir para mayor crujido.
  4. Sofreír ajo y jengibre, añadir zumo, ralladura, vinagre, azúcar y salsa de soja, calentar.
  5. Agregar slurry para espesar la salsa, remover hasta brillo y consistencia.
  6. Mezclar pollo con salsa, servir con arroz, semillas de sésamo y cebolleta.

Notas

Para mayor crujido, freír el pollo por segunda vez rápidamente.