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Pollo Crispy Casero Crujiente por Fuera Jugoso por Dentro

Disfruta de un pollo crujiente por fuera y jugoso por dentro, perfecto para una comida deliciosa y casera.
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Tiempo de preparación 45 minutos
Tiempo de cocción 15 minutos
Tiempo total 1 hora
Raciones: 4 porciones
Plato: Plato principal
Cocina: Casera
Calorías: 650
Ingredients Method Notes

Ingredientes
  

pollo
  • 1.5 kg pollo en piezas (muslos, contramuslos, pechugas), con hueso y piel
  • 240 ml suero de leche
  • 1 cucharada salsa picante (opcional)
  • 1 cucharadita sal
  • 0.5 cucharadita pimienta negra
  • 1 cucharadita ajo en polvo
  • 1 cucharadita paprika
  • 360 g harina de trigo todo uso
  • 60 g fécula de maíz
  • 2 cucharaditas sal
  • 1 cucharadita pimienta negra
  • 1 cucharadita ajo en polvo
  • 1 cucharadita cebolla en polvo
  • 1 cucharadita tomillo seco
  • 1 cucharadita orégano seco
  • 0.5 cucharadita pimienta cayena (opcional)
  • cantidad suficiente aceite vegetal para freír cantidad suficiente para cubrir 5-8 cm en una sartén grande o freidora

Method
 

  1. Marinar el pollo en suero de leche, sal, pimienta, ajo en polvo y paprika por al menos 30 minutos.
  2. Preparar la mezcla de harina y especias en un plato hondo.
  3. Empanizar el pollo doblemente, pasando por la mezcla de harina y suero de leche en dos ocasiones.
  4. Calentar el aceite a 160°C y freír el pollo en lotes durante 6-8 minutos por lado hasta dorar y alcanzar 74°C en el interior.
  5. Escurrir el pollo en una rejilla y servir caliente y crujiente.

Notas

Para un mejor crujido, asegúrese de que la temperatura del aceite sea precisa y no sobrecargue la sartén.