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Pollo con Piña y Arroz – Cena Fácil y Llena de Sabor

Una deliciosa receta que combina pollo, piña y arroz en un plato lleno de sabor y fácil de preparar para la cena.
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Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 20 minutos
Tiempo total 30 minutos
Raciones: 4 porciones
Plato: Cena
Cocina: Mediterránea
Calorías: 520
Ingredients Method Notes

Ingredientes
  

Proteínas
  • 450 g pechuga de pollo cortada en cubos
  • 1 taza piña en cubos fresca o enlatada, bien escurrida
  • 1 taza arroz jazmín
  • 2 tazas caldo de pollo
  • 1 pimiento rojo pimiento rojo picado en cubos
  • 1 cebolla pequeña cebolla picada finamente
  • 2 dientes ajo picados
  • 1 cucharada aceite de oliva
  • 1 cucharada salsa de soja o tamari para versión sin gluten
  • 1 cucharadita jengibre fresco rallado
  • al gusto sal y pimienta
  • ¼ taza cebollines frescos en rodajas
  • 1 cucharada semillas de sésamo
Opcional
  • al gusto hojuelas de chile rojo para un toque picante
Sustitutos
  • al gusto tofu o garbanzos para versión vegetariana
Arroz alternativo
  • al gusto arroz basmati o integral ajustar tiempo de cocción

Method
 

  1. Calienta el aceite y cocina el pollo hasta dorar, reserva.
  2. Sofríe cebolla, ajo y pimiento, añade piña y cocina 2 min.
  3. Agrega arroz, caldo, soja y jengibre, lleva a ebullición y cocina 18-20 min.
  4. Incorpora pollo, mezcla y cocina 2-3 min. Espolvorea cebollín y semillas antes de servir.

Notas

Para un sabor más intenso, deja marinar el pollo con soja y jengibre antes de cocinar.