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Pollo con cacahuetes en olla de cocción lenta

Una receta cremosa, sabrosa y reconfortante que se cocina sola mientras tú haces mil cosas. Ideal para familias ocupadas o cenas sin estrés.
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Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 5 horas
Tiempo total 5 horas 10 minutos
Raciones: 4 personas
Plato: Cena
Cocina: Fusión asiática
Calorías: 520
Ingredients Method Notes

Ingredientes
  

Para el pollo con cacahuetes
  • 700–900 g muslos o pechugas de pollo sin hueso ni piel
  • 250 ml mantequilla de cacahuete natural cremosa preferiblemente
  • 120 ml salsa de soja baja en sal
  • 60 ml miel o azúcar moreno
  • 2–3 cucharadas soperas vinagre de arroz o zumo de lima
  • 1 cucharada sopera aceite de sésamo opcional
  • 1 cucharada sopera jengibre fresco rallado
  • 3 dientes ajo picados
  • 1–2 cucharaditas copos de chile rojo o salsa Sriracha al gusto
  • 240 ml leche de coco opcional
  • 120 ml agua o caldo de pollo para aligerar la salsa

Method
 

  1. Mezcla todos los ingredientes de la salsa en un bol grande hasta que quede suave y sin grumos. Calienta ligeramente si es necesario.
  2. Coloca el pollo en la olla lenta y vierte la salsa por encima. Mezcla para cubrir bien.
  3. Cocina en modo bajo 5–6 horas o alto 2,5–3,5 horas, con la tapa puesta. Relájate mientras se cocina solo.
  4. Desmenuza el pollo dentro de la olla y remueve para que se mezcle bien con la salsa.
  5. Sirve caliente con arroz, noodles o wraps. Decora con cacahuetes picados, cebolleta y cilantro.

Notas

Esta receta es perfecta para el batch cooking. Puedes congelarla en porciones individuales y tener cenas listas para toda la semana. ¡Tu yo del futuro te lo agradecerá!