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Pollo con arroz al tomate

Un delicioso plato de pollo y arroz cocinado en salsa de tomate, perfecto para una comida reconfortante y fácil de preparar.
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Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 40 minutos
Tiempo total 50 minutos
Raciones: 4 porciones
Plato: Plato principal
Cocina: Mediterránea
Calorías: 650
Ingredients Method Notes

Ingredientes
  

Proteínas
  • 4 unidad muslos de pollo (sin piel)
Aceites y condimentos
  • 2 cucharadas aceite de oliva
  • al gusto sal y pimienta
Vegetales y especias
  • ½ unidad cebolla blanca (picada finamente)
  • ½ unidad pimiento rojo (picado finamente)
  • 1 cucharadita orégano
  • 1 cucharadita pimentón (paprika)
  • 2 dientes de ajo
Cereales
  • 300 gramos arroz
Salsas y líquidos
  • 350 gramos passata de tomate yo usé la marca Mutti
  • 1 cucharadita sal
  • 80 mililitros agua
  • 6 hojas hojas de albahaca picada
  • al gusto Parmesano rallado

Method
 

  1. Precalienta una sartén apta para horno a fuego medio y dora el pollo con aceite, salpimentando.
  2. Retira el pollo y en la misma sartén cocina la cebolla, pimiento, orégano y paprika hasta que la cebolla esté translúcida.
  3. Agrega ajo, mezcla y luego incorpora sal, arroz, passata y agua; mezcla bien.
  4. Coloca el pollo sobre el arroz, mojándolas en el líquido, y transfiere al horno en una fuente si la sartén no es apta para horno. Cubre con papel aluminio y hornea a 180°C por 30 minutos.
  5. Retira el papel aluminio y dora a fuego máximo por 5 minutos. Añade albahaca y parmesano antes de servir.

Notas

Para un mejor sabor, deja reposar unos minutos antes de servir.