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Pollo asado con ajo y verduras

Una deliciosa y reconfortante receta de pollo asado con verduras y ajo, perfecta para una comida familiar.
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Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 45 minutos
Tiempo total 1 hora
Raciones: 4 porciones
Plato: Plato principal
Cocina: Internacional
Calorías: 550
Ingredients Method Notes

Ingredientes
  

Carne
  • 4 piezas muslos de pollo con hueso y piel
  • 2 tazas papas baby halved
  • 2 tazas zanahorias peladas y cortadas en trozos
  • 1 unidad pimiento rojo en rodajas
  • 1 unidad cebolla amarilla en gajos
  • 1 cabeza ajo clavos pelados y enteros
  • 2 cucharadas aceite de oliva
  • 1 cucharadita romero seco o 1 cucharada fresco, picado
  • 1 cucharadita tomillo seco
  • 1 cucharadita pimentón
  • al gusto sal y pimienta negra
  • ½ unidad limón jugo opcional

Method
 

  1. Precalienta el horno a 200°C y engrasa una bandeja para hornear.
  2. Mezcla las verduras con 1 cucharada de aceite, romero, tomillo, pimentón, sal y pimienta. Distribúyelas en la bandeja.
  3. Seca los muslos de pollo, úntalos con el resto del aceite y especias, y colócalos sobre las verduras, con la piel hacia arriba.
  4. Hornea por 40-45 minutos, hasta que el pollo esté dorado y cocido, y las verduras tiernas.
  5. Deja reposar 5 minutos, exprime jugo de limón y sirve.

Notas

Para un sabor más intenso, deja marinar el pollo con las especias y el limón unas horas antes.