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Pollo al Limón con Alcaparras (Estilo Mediterráneo)

Un plato fresco, ligero y lleno de sabor mediterráneo que es rápido de preparar y perfecto para cenas elegantes y sin complicaciones.
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Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 15 minutos
Tiempo total 30 minutos
Raciones: 2 personas
Plato: Plato principal
Cocina: Mediterránea
Calorías: 450
Ingredients Method Notes

Ingredientes
  

Para el pollo
  • 2 unidades pechugas de pollo sin piel ni hueso abiertas tipo mariposa y aplanadas a 1,25 cm
  • 65 g harina integral o harina de almendra para opción sin gluten
  • 85 g mantequilla puedes usar aceite de oliva para aligerar
  • 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra y un poco más si la sartén lo pide
  • al gusto sal y pimienta
Para la salsa
  • 60 ml zumo de limón recién exprimido nada de embotellado
  • 120 ml caldo de pollo casero o bajo en sodio
  • 1.5 cucharadas alcaparras bien enjuagadas y picadas
  • 2 dientes ajo machacados o picados finamente
  • para decorar rodajas de limón y perejil fresco picado opcional

Method
 

  1. Abre las pechugas tipo mariposa y aplánalas a 1,25 cm. En un plato hondo mezcla la harina con sal y pimienta.
  2. Pasa cada filete por la harina, cubriéndolo ligeramente y sacude el exceso.
  3. Calienta la mantequilla y el aceite en una sartén a fuego medio-alto. Dora el pollo 2-3 minutos por lado hasta que esté dorado, pero jugoso.
  4. Retira el pollo y, sin limpiar la sartén, añade zumo de limón, caldo, alcaparras y ajo. Lleva a ebullición y cocina 1-2 minutos.
  5. Vuelve a poner el pollo en la sartén y cocina 1-2 minutos más para que se impregne de la salsa.
  6. Sirve decorado con rodajas de limón y perejil fresco picado. ¡Disfruta!

Notas

Para un toque extra, acompaña con arroz integral o una ensalada fresca. ¡Perfecto para una cena ligera y deliciosa!