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Pollo al limón con alcaparras

Un plato delicioso y fácil de preparar que combina el sabor cítrico del limón con la intensidad de las alcaparras y el pollo jugoso.
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Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 20 minutos
Tiempo total 30 minutos
Raciones: 4 porciones
Plato: Plato principal
Cocina: Mediterránea
Calorías: 450
Ingredients Method Notes

Ingredientes
  

Grupo de ingredientes
  • 500 g muslos de pollo deshuesados y sin piel
  • 2 cucharadas Crème Fraîche Se puede reemplazar con crema agria o crema de anacardo
  • 1 grande Limón También se puede usar lima
  • opcional Perejil Opcional para decorar
  • 1 cucharada alcaparras
  • 1 cucharadita mantequilla
  • 1 o 2 anchoas trituradas anchoas En medio vaso de agua o caldo de huesos
  • al gusto sal Integral o marina
  • 1 cucharadita aceite de oliva Opcional

Method
 

  1. Precalienta una sartén a fuego medio-bajo y añade la mantequilla y el aceite.
  2. Saltea los muslos de pollo 3-5 minutos por cada lado hasta dorar y cocinar. Sazona con sal.
  3. Retira el pollo y en la misma sartén, añade las anchoas trituradas y raspa los trozos dorados.
  4. Agrega la crema, lleva a ebullición suave y cocina hasta que la salsa espese. Añade la ralladura y jugo de limón, y las alcaparras.
  5. Reincorpora el pollo a la salsa para calentar, decora con perejil y sirve con guarniciones a elección.

Notas

Para un sabor más intenso, deja reposar el pollo en la salsa unos minutos antes de servir.