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Pollo Al Curry: Salsa Aterciopelada Y Vibrante

Un delicioso plato de pollo en una salsa cremosa y especiada, perfecto para una comida reconfortante y llena de sabor.
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Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 15 minutos
Tiempo total 25 minutos
Raciones: 4 porciones
Plato: Plato principal
Cocina: India
Calorías: 450
Ingredients Method Notes

Ingredientes
  

Grupo de ingredientes
  • 800 g pechuga de pollo cortada en cubos de 3 cm
  • 2 unidad cebollas blancas grandes picadas finamente
  • 3 dientes ajo rallado
  • 3 cm jengibre fresco rallado
  • 1 cucharada aceite de coco o ghee
  • 2 cucharadas curry en polvo de alta calidad
  • 1 cucharadita comino molido
  • 0.5 cucharadita canela molida
  • 400 ml leche de coco (mínimo 17% de grasa)
  • 100 g tomate triturado
  • 0.5 cucharadita sal (ajustar al gusto)
  • 0.25 cucharadita pimienta negra
  • 15 g cilantro fresco
  • 15 ml zumo de lima

Method
 

  1. Sellar el pollo en una sartén con aceite de coco hasta dorar y reservar.
  2. Sofreír la cebolla hasta que esté traslúcida, agregar ajo y jengibre, cocinar 2 minutos.
  3. Incorporar curry, comino y canela, tostar 1 minuto para activar las especias.
  4. Agregar tomate triturado y leche de coco, mezclar bien.
  5. Reincorporar el pollo, cocinar a fuego lento 10-15 minutos hasta espesar y obtener textura aterciopelada.
  6. Finalizar con cilantro y zumo de lima antes de servir.

Notas

Para un sabor más intenso, deja reposar la salsa unos minutos antes de servir.