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Pollo al Curry Cremoso al Estilo Casero

Un delicioso y cremoso curry de pollo al estilo casero, lleno de sabores aromáticos y especiados, perfecto para una comida reconfortante.
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Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 30 minutos
Tiempo total 40 minutos
Raciones: 4 porciones
Plato: Plato principal
Cocina: India
Calorías: 550
Ingredients Method Notes

Ingredientes
  

Proteínas
  • 680 g muslos de pollo deshuesados y sin piel, cortados en trozos de 2.5 cm
  • 15 ml aceite vegetal
  • 150 g cebolla amarilla grande, finamente picada
  • 5 g ajo, picado
  • 15 g jengibre, rallado
  • 1 unidad chile verde, finamente picado (opcional)
  • 30 g curry en polvo (estilo indio o Madras)
  • 5 g comino molido
  • 5 g cilantro molido
  • 2.5 g cúrcuma en polvo
  • 1.25 g pimienta de cayena (opcional)
  • 411 g tomates cortados en cubitos, sin escurrir
  • 120 ml caldo de pollo
  • 120 ml crema espesa (o crema de coco para sin lácteos)
  • 30 g cilantro fresco picado, para adornar
  • al gusto Sal y pimienta
Acompañamiento
  • cantidad suficiente Arroz basmati cocido, para servir (opcional)

Method
 

  1. Sazona el pollo con sal y pimienta.
  2. Calienta el aceite y sofríe la cebolla hasta que esté transparente. Añade ajo, jengibre y chile, cocina 1 min.
  3. Agrega las especias y cocina 1-2 min hasta que aromatice.
  4. Incorpora los tomates y caldo, cocina a fuego lento. Añade el pollo, tapa y cocina 20-25 min.
  5. Agrega la crema, cocina 5 min. Sirve adornado con cilantro y acompañado de arroz si deseas.

Notas

Para un sabor más intenso, deja reposar el curry unos minutos antes de servir.