Go Back

Pollo al Curry con Mango

Un delicioso plato de pollo en salsa de curry y mango, perfecto para una comida exótica y llena de sabor.
Imprimir Receta
Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 20 minutos
Tiempo total 30 minutos
Raciones: 4 porciones
Plato: Plato principal
Cocina: India
Calorías: 450
Ingredients Method Notes

Ingredientes
  

Grupo de arroz
  • 1 taza arroz cocido (blanco o integral)
Grupo de aceites
  • 2 cucharadas aceite de oliva
Grupo de frutas
  • 2 mangos mangos pelados y cortados en cubos
Grupo de verduras
  • 1 cebolla cebolla picada
  • 3 dientes dientes de ajo picados
Grupo de especias
  • 1 ½ cucharaditas curry en polvo
  • 1 ¼ cucharaditas sal
Grupo de líquidos
  • 1 lata leche de coco
  • ½ taza caldo de pollo o verduras
Grupo de pollo
  • 500 g pechuga de pollo picada en cubos
  • 2 cucharadas jugo de limón recién exprimido
  • c/n hojas hojas de cilantro picadas

Method
 

  1. Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio.
  2. Agrega la cebolla, el ajo y el jengibre, y saltea 3 minutos hasta que la cebolla esté translúcida.
  3. Licúa la cebolla, el curry, la sal, los mangos y la leche de coco hasta obtener una salsa suave, luego vierte en la sartén.
  4. Agrega el pollo y el agua, cocina 15 minutos revolviendo ocasionalmente.
  5. Cuando el pollo esté cocido, añade los mangos restantes y sirve.

Notas

Para un sabor más intenso, deja reposar la salsa unos minutos antes de servir.