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Pollo al curry con leche de coco y arroz basmati

Un delicioso plato de pollo al curry con leche de coco, acompañado de arroz basmati aromático, perfecto para una comida reconfortante y llena de sabor.
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Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 30 minutos
Tiempo total 40 minutos
Raciones: 4 porciones
Plato: Plato principal
Cocina: Tailandesa
Calorías: 650
Ingredients Method Notes

Ingredientes
  

Grupo de ingredientes
  • 1 kg pechuga de pollo cortada en trozos pequeños
  • 2 cucharadas aceite de coco
  • 1 unidad cebolla picada
  • 2 dientes ajo picado
  • 1 cucharadita curry en polvo
  • 1 cucharadita comino molido
  • 0.5 cucharadita cúrcuma
  • 0.5 cucharadita pimienta
  • 0.5 cucharadita sal
  • 200 ml leche de coco
  • 2 tazas arroz basmati
  • 4 tazas agua
  • Cilantro fresco picado para decorar cilantro fresco picado para decorar

Method
 

  1. Calienta el aceite de coco y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén transparentes.
  2. Agrega el pollo y cocina hasta dorar, unos 5-7 minutos.
  3. Incorpora las especias y cocina 1-2 minutos para mezclar sabores.
  4. Agrega la leche de coco y cocina a fuego lento 10-15 minutos hasta que el pollo esté tierno y la salsa espese.
  5. Cocina el arroz en agua según las instrucciones y deja reposar unos minutos.
  6. Sirve el pollo al curry sobre el arroz y decora con cilantro fresco.

Notas

Para un sabor más intenso, deja reposar el curry unos minutos antes de servir.