Go Back

Pollo al Chilindrón

Un clásico reconfortante de la cocina española con pollo tierno, pimientos, jamón serrano y una salsa de tomate que sabe a hogar.
Imprimir Receta Pin Recipe
Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 40 minutos
Tiempo total 55 minutos
Raciones: 4 personas
Plato: Plato principal
Cocina: Española
Calorías: 410
Ingredients Method Notes

Ingredientes
  

Ingredientes principales
  • 1 unidad pollo troceado para guisar
  • 1 unidad pimiento rojo grande
  • 1 unidad pimiento verde grande
  • 1 unidad cebolla grande
  • 4 dientes ajo 2 para aromatizar aceite, 2 para el sofrito
  • 4 unidad tomates maduros puedes sustituir por tomate triturado natural
  • 250 ml vino blanco de calidad media o el que sueles beber
  • 100 g jamón serrano en tiras o taquitos pequeños
  • aceite de oliva virgen extra para freír y pochar
  • 1 al gusto sal

Method
 

  1. Dora 2 dientes de ajo enteros en aceite. Retíralos y dora los trozos de pollo salpimentados hasta que estén bien sellados. Reserva.
  2. En una cacerola con aceite, pocha la cebolla cortada en juliana y 2 dientes de ajo picados a fuego medio.
  3. Añade los pimientos cortados en tiras y sofríe unos 10 minutos hasta que estén blandos pero no deshechos.
  4. Incorpora el jamón serrano en trocitos y rehoga un par de minutos con el resto del sofrito.
  5. Añade los tomates pelados y troceados. Cocina 6–7 minutos y luego incorpora el vino blanco. Cocina hasta que el alcohol se evapore.
  6. Devuelve el pollo a la cazuela. Cocina todo junto tapado parcialmente durante 25–30 minutos a fuego medio-bajo. Remueve de vez en cuando.

Notas

Haz más cantidad y congélalo en porciones. Perfecto para días sin tiempo. Sirve con arroz blanco, patatas o pan para mojar la salsa.