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Pollo al Ajillo

Un delicioso plato tradicional español de pollo cocinado con ajo, vino y hierbas aromáticas, perfecto para una comida reconfortante.
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Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 40 minutos
Tiempo total 55 minutos
Raciones: 4 porciones
Plato: Plato principal
Cocina: España
Calorías: 600
Ingredients Method Notes

Ingredientes
  

Grupo de pollo
  • 1.5 kg Pollo entero troceado o piezas sueltas
  • 1 unidad Cabeza de ajos entera
  • 150 ml Vino Fino o Manzanilla
  • 250 ml Caldo de pollo
  • 1-2 cucharadas harina de trigo
  • 1 hoja hoja de laurel
  • unas ramitas tomillo fresco
  • al gusto Aceite de Oliva Virgen Extra
  • al gusto Sal
  • al gusto Pimienta negra recién molida

Method
 

  1. Seca y salpimienta el pollo, pásalo por harina y reserva.
  2. Fríe los ajos enteros en aceite hasta dorar, retíralos y reserva.
  3. Dora el pollo en el mismo aceite, añade laurel y tomillo, y cocina hasta dorar.
  4. Agrega los ajos, vino y caldo, cocina a fuego lento 30-40 minutos.
  5. Deja reposar 10 minutos, sirve caliente con salsa y ajos.

Notas

Para un mejor sabor, deja reposar el pollo antes de servir.