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Pollo Adobo Mexicano con Papas

Disfruta de un delicioso pollo adobado con papas, lleno de sabores auténticos mexicanos.
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Tiempo de preparación 3 horas
Tiempo de cocción 1 hora
Tiempo total 4 horas
Raciones: 4 personas
Plato: Plato principal
Cocina: Mexicana
Calorías: 600
Ingredients Method Notes

Ingredientes
  

Ingredientes
  • 6 piezas pollo
  • 450 g papas peladas y cortadas en cubos
  • 45 ml aceite
  • 1 cucharadita sal
  • 3 piezas chiles guajillo sin tallos ni semillas
  • 1 pieza chile ancho sin tallo ni semillas
  • 1 pieza chile pasilla sin tallo ni semillas
  • 60 ml vinagre blanco
  • ½ pieza cebolla mediana
  • 2 dientes ajo pelados
  • 1 cucharadita pimienta negra
  • ½ cucharadita semillas de comino
  • 1 cucharada orégano seco
  • 2 hojas laurel
  • 1 cucharada sal

Method
 

  1. Remoja los chiles en agua caliente por 20 minutos.
  2. Licúa los chiles con las especias y ½ taza de agua de remojo hasta obtener una mezcla suave.
  3. Marina el pollo con la salsa y refrigera por al menos 3 horas.
  4. Sella el pollo en una sartén con aceite hasta dorar, luego agrega agua y cocina a fuego lento por 45 minutos.
  5. Agrega las papas y cocina por 15 minutos más hasta que estén tiernas.
  6. Sirve con arroz o ensalada al lado.

Notas

Para un mejor sabor, deja marinar el pollo toda la noche.