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Pollo a la Parrilla con Verduras Asadas y Espárragos

Un plato rápido, saludable y lleno de color que combina pollo jugoso, verduras asadas y espárragos crujientes. Ideal para una comida ligera sin pasar horas en la cocina.
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Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 30 minutos
Tiempo total 40 minutos
Raciones: 2 personas
Plato: Plato principal
Cocina: Mediterránea
Calorías: 350
Ingredients Method Notes

Ingredientes
  

Para el pollo a la parrilla
  • 2 pechugas pollo sin hueso y sin piel unos 400 g en total
  • 1 cucharada aceite de oliva
  • 1 cucharadita ajo en polvo
  • 1 cucharadita cebolla en polvo
  • 1 cucharadita tomillo seco
  • 0.5 cucharadita pimentón dulce o ahumado
  • sal y pimienta negra molida al gusto
Para las verduras asadas
  • 1 pimiento amarillo cortado en tiras
  • 1 pimiento rojo cortado en tiras
  • 1 calabacín cortado en rodajas
  • 1 cucharada aceite de oliva
  • sal y pimienta negra molida al gusto
  • 0.5 cucharadita orégano seco
Para los espárragos
  • 1 manojo espárragos unos 250 g, recortados
  • 1 cucharada aceite de oliva
  • sal y pimienta negra molida al gusto

Method
 

  1. Mezclar el aceite de oliva con las especias y untar el pollo. Cocinar en parrilla o plancha 6-7 minutos por lado hasta alcanzar 75 °C en el centro.
  2. Precalentar el horno a 200 °C. Colocar pimientos y calabacín en bandeja, rociar con aceite, sal, pimienta y orégano. Hornear 20-25 minutos, girando a mitad de tiempo.
  3. Saltear los espárragos con aceite, sal y pimienta 4-5 minutos, hasta tiernos pero crujientes.
  4. Servir el pollo acompañado de las verduras y los espárragos. Disfrutar caliente.

Notas

Para más sabor, marina el pollo 15 minutos antes de cocinarlo. Cambia las verduras según temporada.