Pollo a la Naranja A la Española Crujiente por Fuera Jugoso por Dentro con Salsa Cítrica

Un delicioso plato de pollo crujiente cubierto con una salsa cítrica brillante y aromática, perfecto para una comida llena de sabor y textura.

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Tiempo de preparación 15

Tiempo de cocción 20

Tiempo total 35

Raciones: 4 porciones

Plato: Plato principal

Cocina: Española

Calorías: 650

Proteínas

2.27 kg muslos o pechugas de pollo, cortado en cubos de 1 pulgada 700 g en gramos
2 unidades huevos grandes Ligeramente batidos
15 ml salsa de soja baja en sodio
60 g Maicena Fécula de maíz para rebozar
to taste Sal y pimienta negra
240 ml zumo de naranja fresco
1 cucharada ralladura de naranja
30 ml vinagre de arroz o blanco
30 ml salsa de soja
50 g azúcar moreno o miel
2 dientes de ajo fresco, picado finamente
5 g jengibre fresco, rallado
5 g Maicena disuelta en agua fría Para espesar
5 g semillas de sésamo tostadas Para decorar
2 tallos de cebolleta picada (solo la parte verde) Para decorar

Cortar el pollo en trozos y marinar con huevo, sal, pimienta y salsa de soja durante 10 minutos.
Pasar el pollo por maicena y freír en aceite caliente hasta dorar y cocer, unos 4-6 minutos por tanda.
Preparar la salsa mezclando zumo, ralladura, vinagre, soja, azúcar, ajo y jengibre, y calentar hasta hervir.
Agregar la Maicena disuelta en agua a la salsa, batiendo hasta espesar y obtener brillo.
Calentar la salsa en un wok, añadir el pollo frito y saltear 30 segundos para impregnar.
Servir inmediatamente, decorando con semillas de sésamo y cebolleta picada.

Para un mejor crujiente, freír en tandas pequeñas y servir caliente.