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Pesto Pasta con Tomates Cherry

Un delicioso plato de pasta con pesto fresco y tomates cherry, perfecto para una comida rápida y sabrosa.
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Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 15 minutos
Tiempo total 25 minutos
Raciones: 4 porciones
Plato: Plato principal
Cocina: Italiana
Calorías: 550
Ingredients Method Notes

Ingredientes
  

Grupo de ingredientes
  • 250 g pasta (rigatoni o penne)
  • 2 tazas hojas de albahaca fresca
  • 1/3 taza aceite de oliva
  • 2 dientes ajo
  • 1/4 taza piñones
  • 1/2 taza queso parmesano rallado
  • 1 cucharada jugo de limón
  • 1 taza tomates cherry partidos por la mitad
  • al gusto sal

Method
 

  1. Hervir agua con sal y cocinar la pasta hasta que esté al dente. Reservar ½ taza del agua de la cocción.
  2. Mezclar albahaca, ajo, piñones, parmesano, aceite, jugo de limón y sal para hacer el pesto.
  3. Partir los tomates cherry por la mitad y reservar.
  4. Escurrir la pasta y mezclar con el pesto, añadiendo agua de la cocción si es necesario.
  5. Incorporar suavemente los tomates y decorar con parmesano extra, piñones y albahaca fresca. Servir caliente o frío.

Notas

Para un pesto más suave, puede agregar un poco más de aceite o jugo de limón.