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Pesto-kip panini

Un delicioso panini con pesto, pollo, verduras y queso, perfecto para una comida rápida y sabrosa.
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Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 5 minutos
Tiempo total 15 minutos
Raciones: 2 porciones
Plato: Sandwich
Cocina: Internacional
Calorías: 550
Ingredients Method Notes

Ingredientes
  

Aceite y nueces
  • 1/4 taza aceite de oliva extra virgen
  • 1/3 taza nueces (mezcla de nueces y piñones)
  • 1/2 cucharadita sal marina
  • Jugo de 1 limón jugo de limón
  • 2 puñados hojas de albahaca fresca
  • 1 cucharada levadura nutricional
  • 1/2 cucharadita ajo picado
  • 1/4 cucharadita pimienta molida
  • 2 cucharadas agua
Pan y grasas
  • 2 rebanadas pan (sourdough orgánico de romero)
  • 1 cucharada ghee
  • 3 cucharadas pesto
Otros ingredientes
  • al gusto pimientos calabreses (opcional)
  • 1/2 aguacate aguacate en rodajas finas
  • 1 tarro pimientos rojos asados en marinada
  • 2-4 rodajas queso de cabra
  • 4 alcachofas alcachofas en cuartos
  • 6 rebanadas pollo deli orgánico
  • 1 taza rúcula
Condimentos
  • al gusto pimienta negra recién molida
  • al gusto sal marina

Method
 

  1. Preparar el pesto mezclando aceite, nueces, sal, jugo de limón, albahaca, levadura, ajo, pimienta y agua en una procesadora hasta obtener una salsa suave.
  2. Untar ghee en un lado de cada rebanada de pan y extender pesto en el otro lado.
  3. Agregar pollo, alcachofas, pimientos, aguacate, queso y rúcula en una rebanada, cubrir con la otra y cocinar en la prensa de panini 3-5 minutos hasta dorar.

Notas

Para un toque extra, añade pimientos calabreses o ajusta los ingredientes a tu gusto.