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Pesto alla Trapanese

Un delicioso plato de pasta siciliana con un pesto de tomate y almendras, perfecto para una comida rápida y sabrosa.
Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 12 minutos
Tiempo total 22 minutos
Raciones: 4 porciones
Plato: Plato principal
Cocina: Siciliana
Calorías: 550

Ingredientes
  

Grupo de ingredientes secos
  • 200 g pasta seca
  • 175 g tomates muy maduros
  • 30 g hojas de albahaca fresca
  • 25 g almendras blanqueadas
  • 1 unidad diente de ajo pequeño pelado
  • al gusto sal marina
  • 4 cucharadas aceite de oliva virgen extra

Method
 

  1. Cocer la pasta en agua salada hirviendo según las instrucciones del paquete, aproximadamente 12 minutos.
  2. Mientras tanto, triturar todos los ingredientes del pesto hasta obtener una pasta gruesa, ajustando la textura a gusto y sazonar con sal marina.
  3. Escurrir la pasta y mezclar con el pesto hasta que quede bien cubierto y con suficiente salsa.

Notas

Para un sabor más intenso, deja reposar el pesto unos minutos antes de mezclar con la pasta.