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Pear Galette

Una deliciosa tarta de pera con masa crujiente y especias, perfecta para un postre elegante y fácil de preparar.
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Tiempo de preparación 20 minutos
Tiempo de cocción 40 minutos
Tiempo total 1 hora
Raciones: 8 porciones
Plato: Postre
Cocina: Francesa
Calorías: 250
Ingredients Method Notes

Ingredientes
  

Masa
  • 1 1/2 tazas harina de trigo
  • 2 cucharadas azúcar granulada
  • 3/4 cucharaditas sal
  • 3/4 tazas mantequilla sin sal, en cubos y fría
  • 4 cucharadas agua con hielo
  • 1 huevo huevo grande, batido ligeramente
  • Sanding sugar azúcar de grano
Relleno de pera
  • 4 peras maduras peras Bartlett, sin corazón y en rodajas finas
  • 1/4 taza azúcar granulada
  • 1 cucharada maicena
  • 1 cucharadita jugo de limón
  • 1/2 cucharadita canela molida
  • 1/4 cucharadita jengibre molido
  • la ralladura de un limón mediano ralladura de limón
  • 2 cucharadas mantequilla sin sal

Method
 

  1. Mezcla la harina, azúcar y sal en un procesador de alimentos. Añade la mantequilla y pulsa hasta obtener una textura arenosa. Agrega agua y pulsa hasta formar la masa. Forma un disco, envuelve en plástico y refrigera 1 hora.
  2. Precalienta el horno a 200°C. Mezcla las peras con azúcar, maicena, jugo de limón, canela, jengibre y ralladura. Extiende la masa en un círculo de 30 cm sobre papel de hornear. Coloca las peras en el centro, dejando un borde de 3 cm. Dobla los bordes hacia adentro y presiona para sellar. Refrigera 10 minutos.
  3. Pinta el borde con huevo batido y espolvorea azúcar de grano. Añade la mantequilla en pequeños trozos sobre el relleno. Hornea 35-40 minutos hasta dorar y que el relleno esté tierno. Enfría 10 minutos antes de servir.

Notas

Para un acabado más crujiente, espolvorea azúcar adicional antes de hornear.