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Peach & Gouda Galette con Tomillo

Una deliciosa galette con duraznos maduros, queso Gouda añejado y un toque de tomillo, perfecta para un postre o merienda especial.
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Tiempo de preparación 20 minutos
Tiempo de cocción 30 minutos
Tiempo total 50 minutos
Raciones: 6 porciones
Plato: Postre
Cocina: Internacional
Calorías: 350
Ingredients Method Notes

Ingredientes
  

Harina
  • 1 taza harina de uso múltiple
  • ½ taza harina de espelta
  • ½ cucharadita sal
Mantequilla
  • 10 cucharadas mantequilla sin sal, fría
  • 3-5 cucharadas agua con hielo
  • 1 libra duraznos maduros pero firmes halved, sin caroza y cortados en gajos de ½ pulgada
  • 3 cucharadas azúcar de coco o azúcar moreno
  • 1 lima lima (rallada y exprimida)
  • 2 cucharaditas fécula de maíz
  • 2 onzas queso Gouda añejado, rallado como Old Amsterdam
  • 1 huevo huevo batido
  • 2 cucharadas almendras en láminas
  • al gusto azúcar turbinado azúcar turbinado (opcional)
  • al gusto miel, sal marina en escamas y tomillo fresco para servir

Method
 

  1. Mezcla las harinas, la sal y la mantequilla hasta obtener una textura arenosa.
  2. Agrega agua con hielo gradualmente hasta formar una masa. Refrigera 30 minutos.
  3. Estira la masa, coloca los duraznos, azúcar, ralladura de lima, fécula y queso. Dobla los bordes y hornea a 200°C por 30 minutos.
  4. Decora con almendras, azúcar turbinado, miel, sal en escamas y tomillo antes de servir.

Notas

Para una masa más crujiente, refrigérala bien antes de hornear.